Toffifee-Muffins mit ganz viel Schokolade

Zutaten für 12 Stück

    • 50 g Zartbitterschokolade
    • 24  Toffifee
    • 160 ml Buttermilch
    • 40 g Kakao
    • 2  Eier
    • 105 ml Pflanzenöl
    • 140 g Mehl
    • 60 g Speisestärke
    • 0.75 TL Backpulver
    • 0.75 TL Natron
    • 1 Prise Salz
    • 120 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
So wird's gemacht:
  • 1

    Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Papiermanschetten auf das Muffinblech verteilen.

  • 2

    Schokolade grob hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen, auskühlen lassen. 12 Toffifee ebenfalls grob hacken.

  • 3

    Buttermilch mit Kakao und Schokolade verrühren. Eier und Öl hinzufügen und gründlich verquirlen.

  • 4

    Mehl mit Speisestärke, Backpulver, Natron, Salz, Zucker und Vanillezucker vermengen. Schoko-Eier-Mischung in drei Portionen dazugeben. Und nur so lange rühren bis gerade eben so ein Teig zusammenkommt. Klein gehackte Toffifees unterheben.

  • 5

    Teig auf die Förmchen verteilen und jeweils 1 Toffifee in die Förmchen stecken. Im heißen Ofen 17-22 Minuten backen, auskühlen lassen.

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