Rahmkuchen vom Blech unfassbar cremig

Zutaten für 24 Stücke

  • Für den Teig

    • 300 g Mehl
    • 100 g Zucker
    • 1 Päckchen Backpulver
    • 1 Prise Salz
    • 1  Ei
    • 250 g Quark
    • 90 g neutrales Speiseöl

  • Für die Creme

    • 800 g Schmand
    • 800 g Saure Sahne
    • 400 g Sahne
    • 100 g Zucker
    • 1 TL Vanileextrakt
    • 1 EL Zitronensaft
    • 1 Prise Zitronenabrieb
    • 30 g Stärke

  • Zum Bestreuen

    • 50 g Zimtzucker
Besonderes Zubehör: Backrahmen
Nährwerte: Pro 100 g: 276 kcal | 4 g E | 21 g F | 19 g KH
So wird's gemacht:
  • 1

    Für den Teig trockene Zutaten miteinander vermengen. Ei, Quark und Öl dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

  • 2

    Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen und Backrahmen daraufstellen.

  • 3

    Teig in die Form drücken, dabei einen Rand von 3 cm hochziehen.

  • 4

    Für die Creme alle Zutaten miteinander verrühren und auf den Boden geben.

     

  • 5

    Zimtzucker gleichmäßig drüberstreuen. Kuchen im heißen Ofen 25–30 Minuten backen.

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