Zutaten für 4 Personen

• Für die Auberginensoße

  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Aubergine
  • 80 g Pancetta
  • 2 Stängel Thymian
  • 3 EL Olivenöl
  • 800 g gestückelte Tomaten
  • 1 Prise Zucker
  • Salz und Pfeffer

• Für die Mascarponesoße

  • 0.5 Bio-Zitrone
  • 1 Bund gemischte Kräuter
  • 100 ml Milch
  • 250 g Mascarpone
  • Salz und Pfeffer

• Außerdem

  • 800 g weißer Spargel
  • 12 Lasagneplatten
  • 200 g geriebener Mozzarella