Zutaten für 4 Personen

• Für die Paella

  • 1 Romanesco
  • 2 mittlere Zucchini
  • 2 rote Paprika
  • 1 mittlere Aubergine
  • 200 g Kirschtomaten
  • 2 mittlere Zwiebeln
  • 2 Gläser Artischocken in Öl
  • 5 EL Olivenöl
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 0.4 g Safran
  • 350 g Paella-Reis
  • 250 ml Weißwein
  • 350 g Erbsen

• Außerdem

  • 2 Zitronen
  • 1 Bund glatte Petersilie