Eierlikörküchlein mit weissem Schokokern

Zutaten für 12 Muffins

    • 125 ml Sonnenblumenöl
    • 2  große Eier
    • 100 g Puderzucker
    • 1 Pck. Vanillezucker
    • 125 ml Eierlikör
    • 125 g Mehl
    • 0.5 Pck. Backpulver
    • 80 g weiße Schokolade
So wird's gemacht:
  • 1

    Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinblech einfetten.

  • 2

    Eier mit Puderzucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eierlikör und Öl unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterheben. Teig auf das Muffinblech verteilen.

  • 3

    Schokolade in 12 Stücke teilen und jeweils in die Mitte des Teigs stecken. Im heißen Ofen ca. 25 Minuten backen, ggf. mit Alufolie abdecken.

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