Zutaten für 1-2 Panettoni

• Für die Aromamischung

  • 1 Vanilleschote
  • 0.5 Bio-Zitrone
  • 0.5 Bio-Orange
  • 25 g Honig

• Für den Vorteig

  • 115 g Sauerteig
  • 80 ml Wasser
  • 90 g Zucker
  • 230 g Mehl
  • 6 Eigelb
  • 140 g weiche Butter

• Für den (Haupt-)Teig

  • 60 g Mehl
  • 15 g Zucker
  • 5 g Salz
  • 2 Eigelb
  • 30 g weiche Butter
  • 100 g kandierte Orangen
  • 50 g kandierte Zitronen
  • 200 g Rosinen