Zutaten für 4 Personen

• Für das Pesto

  • 20 g Pinienkerne
  • 3 Bund Basilikum
  • 30 g Parmesan
  • 80 ml Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

• Für den Auflauf

  • 800 g Rispentomaten
  • 800 g Kumato Tomaten (alternativ: Rispentomaten)
  • 600 g Mozzarella
  • 1 EL Olivenöl

• Für die Deko

  • 150 g Rucola
  • 0,5 Bund Basilikum
  • 60 g Pinienkerne