Zutaten für 4 Personen

• Für den Salat

  • 2 Avocados
  • 0.5 Zitrone
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Chili
  • 1 Mango
  • 120 g Kirschtomaten
  • 0.5 Gurke
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 100 g Rucola
  • Salz und Pfeffer

• Für den Ziegenkäse

  • 250 g Ziegenkäse
  • 30 g Agavendicksaft

• Für das Dressing

  • 90 ml Olivenöl
  • 30 ml dunkler Balsamicoessig
  • 0.5 TL Zucker
  • 0.5 TL Salz
  • 4 Prisen Pfeffer