Italienische Cantuccini mit einem Hauch Schokolade
Zutaten für 40 Stück
210 g Mehl
40 g Kakao
150 g Zucker
1 TL Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Bio-Orange
30 g weiche Butter
2 Eier
100 g Walnüsse
50 g Zartbitterschokolade
So wird's gemacht:
1
Mehl mit Kakao, Zucker, Backpulver, Vanillezucker und Salz vermengen. Orange heiß abwaschen und Schale abreiben. Orangenabrieb, Butter und Eier dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
2
Schokolade sowie Walnüsse grob hacken und unter den Teig kneten. Teig zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie und 30 Minuten kaltstellen.
3
Backofen auf 170 °C Heißluft vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
4
Teig in 6 Teile teilen und jeweils zu einer 25 cm langen Rolle formen. Rollen im Abstand von 8 cm auf die Bleche legen und im heißen Ofen 15 Minuten vorbacken, auskühlen lassen.
5
Backofen auf 150 °C herunterschalten.
6
Teigrollen schräg in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Plätzchen mit der Schnittfläche nach unten auf die Bleche setzen. Cantuccini im heißen Ofen 15-20 Minuten backen, auskühlen lassen.