Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Ober-/Unterhitze: 180 °C. Eine Springform (ø 18 cm) mit etwas Butter einfetten und bemehlen.
Für den Biskuitboden den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Zucker, Eier und Vanillezucker in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und Eier und Zucker (Zwillings-Rührbesen | Stufe 5 | 37 °C | 4 Min.) aufschlagen. Eiercreme mit dem Spatel nach unten schieben. Den Deckel schließen und mit eingesetztem Messbecher erneut (Zwillings-Rührbesen | Stufe 5 | 6 Min.) aufschlagen.
Mehl, Kakaopulver, Speisestärke und Backpulver in den Topf geben. Den Deckel schließen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 7 | 10 Sek.) unterheben. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen.
Den Teig in die gefettete Form geben und für 20–25 Min. backen. Dann herausnehmen und ca. 2 Std. auskühlen lassen.
Inzwischen den Topf und den Zwillings-Rührbesen spülen und abtrocknen. Den Topf wieder in das Gerät einsetzen. Für die Creme den Zwillings-Rührbesen einsetzen und Frischkäse, Magerquark sowie Zucker einwiegen. Kinder Buenos in kleinen Stücken zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und (Zwillings-Rührbesen | Stufe 5 | 30 Sek.) vermengen. Die Creme in eine separate Schüssel umfüllen und kalt stellen. Den Topf ausspülen und abtrocknen. Den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
Für die dunkle Ganache das Universalmesser einsetzen und die Vollmilchschokolade in Stücke brechen und in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Schokolade (Universalmesser | Stufe 18 | 10 Sek.) zerkleinern. Die Schokolade mit dem Spatel nach unten schieben. 100 ml Sahne einwiegen und die Schokolade (Universalmesser | Stufe 5 | 55 °C | 3 Min.) schmelzen lassen. Das Universalmesser entnehmen und die Ganache mit dem Spatel abstreifen. Ganache in eine separate Schüssel umfüllen und ca. 1 Std. auskühlen lassen, bis sie zähflüssig geworden ist. Währendessen den Topf und das Universalmesser spülen und abtrocknen. Den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
Für die helle Ganache das Universalmesser einsetzen und die weiße Schokolade in Stücke brechen und in den Topf geben. Den Deckel schließen und die Schokolade (Universalmesser | Stufe 18 | 8 Sek.) zerkleinern. Die Schokolade mit dem Spatel nach unten schieben. Sahne zugeben und (Universalmesser | Stufe 5 | 55 °C | 2 Min.) schmelzen lassen. Das Universalmesser entnehmen und die Ganache mit dem Spatel abstreifen. Die Ganache in eine separate Schüssel umfüllen und ebenfalls ca. 1 Std. kühl stellen bis sie dickflüssig ist.
Den Biskuit zweimal waagerecht durchschneiden. Die unteren beiden Böden jeweils mit der Hälfte der Frischkäsecreme bestreichen, den dritten Boden daraufsetzen. Den Kuchen mit der Vollmilchganache rundherum einstreichen. Kuchen kaltstellen und die Ganache mindestens 1 Std. aushärten lassen.
Die weiße Ganache oben auf den Kuchen geben und vorsichtig über den Rand laufen lassen. Die Torte nach Belieben mit Schokoriegeln und Süßigkeiten verzieren. Den Rest der Ganache in schwungvollen Bewegungen über die Torte träufeln. Vor dem Anschneiden mind. 1 Std. kalt stellen.