Einkaufsliste für Croque en bouche | Weihnachtsbäckerei aus aller Welt

Zutaten

  • Für den Brandteig

    • 4 Eier
    • 150 gMehl (Type 550)
    • 200 mlWasser
    • 110 gButter
    • 1 PriseSalz
  • Für die Vanillecreme

    • 5 Eigelb
    • 125 gZucker
    • 40 gMaisstärke
    • 500 mlMilch
    • 1 Vanilleschote (Mark und Schote)
  • Für den Mandelboden

    • 175 gZucker
    • 50 mlWasser
    • 1 TLZitronensaft
    • 100 gMandelblättchen
    • 1 ELSonnenblumenöl
  • Für den Karamell

    • 700 gZucker
    • 200 mlWasser
  • Zur Dekoration

    • 80 gganze Mandeln (blanchiert)
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