Zutaten für 1 Kuchen à 8 Stücke

• • 2 EL Leinsamen
  • 50 g Bitterschokolade, mind. 70 % Kakaoanteil, vegan
  • 60 ml Sonnenblumenöl
  • 375 ml Mandelmilch
  • 150 g Kokosblütenzucker
  • 100 g Mandeln, gemahlen
  • 185 g Buchweizenmehl
  • 20 g Kakaopulver, stark entölt
  • 1 TL Maismehl
  • 1 EL Backpulver, glutenfrei
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 20 g Aprikosenkonfitüre