Zutaten für 4 Portionen

• • 0.5 Bund Kerbel, frisch
  • 4 Hähnchenbrustfilets, à ca. 180 g
  • 800 ml Gemüsefond
  • 2 Lorbeerblätter
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 150 ml Sahne
  • 20 g Butter
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
  • 40 g Weizenmehl, Type 405
  • 80 ml Milch
  • 1 EL Kapern