Zutaten für 4 Portionen

• • 250 g weiße Bohnen, trockene Hülsenfrüchte (mind. 12 Stunden in 750 ml Wasser einweichen)
  • 250 g Wachtelbohnen, trockene Hülsenfrüchte (mind. 12 Stunden in 750 ml Wasser einweichen)
  • 80 g Zwiebeln
  • 30 g Butter
  • 2 Knoblauchzehen, klein
  • 1 EL Tomatenmark
  • 3 Lorbeerblätter
  • 2 EL Instant-Gemüsebrühe
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 gelbe Paprikaschote
  • 2 Stiele Thymian
  • 1 rote Peperoni, klein
  • 0.5 TL Sambal Oelek
  • Meersalz
  • schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 3 EL Weißwein-Essig

• Außerdem

  • einige Stängel frisches Bohnenkraut