Zutaten für 4 Portionen

• • 250 g Weißkohl
  • 150 g Lauch
  • 500 g Kartoffeln, festkochend
  • 800 g Lammfleisch, aus der Keule
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 250 g Zwiebeln, geschält
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 100 ml Guinness Bier
  • 250 ml Lammfond, ersatzweise Rinderfond
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 EL Essig

• Außerdem

  • 2 EL Petersilie zum Bestreuen, gehackt