Zutaten für 13 Portionen

• • 1000 ml Rinderfond
  • 200 g Speck, durchwachsen
  • 200 g rote Zwiebeln
  • 500 g Karotten
  • 150 g Pastinaken
  • 200 g Lauch
  • 250 g Spitzkohl
  • 0.5 Bund Petersilie, glatt
  • 3 EL Sonnenblumenöl
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer, aus der Mühle