Zutaten

• Für die Crêpes

  • 5 Eier
  • 300 ml Buttermilch
  • 200 ml Milch
  • 150 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser
  • 50 g Zucker
  • 0.5 TL Salz
  • 1 EL Bio-Zitrone (Schale)

• Zum Ausbacken der Crêpes

  • 1 EL Butter

• Konfitüre

  • 1.2 kg Birnen
  • 500 g Zucker
  • 1 Vanilleschote (Mark und Schote)