Einkaufsliste für Ragout vom Kabeljau mit Fenchel und Orangen im Cookit

Zutaten für 4 Portionen

    • 800 g Kabeljaufilet, 3 cm dick
    • 2 Bio-Orangen
    • 2 Fenchelknollen, klein, à 200 g
    • 60 g Butter
    • Meersalz
    • weißer Pfeffer, aus der Mühle
    • 250 ml Gemüsefond

  • Außerdem

    • Fenchelgrün, fein gehackt
    • rote Pfefferbeeren zum Garnieren
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