Einkaufsliste für Schweinefiletmedaillons in grüner Pfeffersauce im Cookit

Zutaten für 4 Portionen

  • Fleisch

    • 4 Stücke Schweinefilet, à ca. 200 g, aus dem Mittelstück, enthäutet und entsehnt
    • Salz
    • schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
    • 40 g Butter
  • Zum Anbraten

    • 2 EL Sonnenblumenöl
  • Sauce

    • 2 Schalotten
    • 1 Prise Zucker
    • 2 EL Pfefferkörner, ganz, grün, eingelegt
    • 2 EL Sherry
    • 200 ml Sahne
    • Salz
    • schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • Außerdem

    • 2 Vakuumierbeutel, 27 x 18 cm
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