Zutaten für 2 Personen

• • 2 kleine Süßkartoffeln
  • 0.5 TL Cayennepfeffer
  • 0.5 TL Salz
  • 3 EL Olivenöl
  • 200 g brauner Reis
  • 1 kleine Dose Mais
  • 1 kleine Dose Kidneybohnen
  • 4 Stängel Koriander

• Für die Tomaten-Salsa

  • 4 Tomaten
  • 1 rote Zwiebel
  • 0.5 Limette
  • 0.5 Chilischote
  • 1 TL Honig
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

• Für die Guacamole

  • 1 Avocado
  • 0.5 Limette
  • Salz