Zutaten für 4 Personen

• Für die Hackbällchen

  • 300 g gemischtes Hack
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 1 Prise rosenscharfes Paprikapulver
  • 3 TL Tomatenmark
  • 40 g Semmelbrösel
  • Salz und Pfeffer
  • 3 EL Öl

• Für die Suppe

  • 2 Stangen Lauch
  • 80 g Knollensellerie
  • 1 Karotte
  • 700 g mehligkochende Kartoffeln
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Öl
  • 900 ml heiße Gemüsebrühe
  • 60 g Schmand