Zutaten für 3 Portionen

• • 500 ml Milch
  • 2 EL Weißweinessig
  • 150 ml Zuckerrübensirup
  • 1 EL Trockenhefe
  • 230 g Roggenvollkornmehl
  • 250 g Dinkelvollkornmehl
  • 100 g Dinkelmehl, Type 630
  • 50 g Sonnenblumenkerne
  • 50 g Leinsamen
  • 1 EL Malzextrakt
  • 1 EL Meersalz, grob
  • 20 g Butter, weich
  • 30 g Haferflocken