Zutaten für 4 Portionen

• • 3 Schalotten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 200 g braune Champignons
  • 25 ml Olivenöl
  • 30 g Butter
  • 200 g Perlgraupen
  • 120 ml Weißwein
  • 1000 ml Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer

• Außerdem

  • Thymianblätter zum Garnieren