Zutaten für 4 Portionen

• • 125 g Emmentaler, in Stücken
  • 280 g Wirsing
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehen
  • 1 gelbe oder grüne Paprikaschote
  • 400 g Kartoffeln, mehligkochend
  • 20 ml Rapsöl
  • 650 ml Gemüsefond
  • Salz
  • 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
  • schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 60 ml Sahne