Zutaten für 4 Portionen

• Vorbereitung

  • 2 rote Zwiebeln
  • 100 g Bergkäse, am Stück, ohne Rinde

• Spinatmasse

  • 50 ml Wasser
  • 20 g Butter

• Spätzleteig

  • 250 g Babyspinat
  • 500 g Weizenmehl

• Zum Braten

  • 1 TL Salz
  • 6 Eier
  • 50 g Butter
  • Salz Salz
  • Pfeffer Pfeffer, aus der Mühle