Zutaten für 4 Portionen

• • 50 g Parmesan
  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehen
  • 60 ml Olivenöl, zum Braten geeignet
  • 250 g Risottoreis
  • 75 ml Weißwein, trocken
  • 125 ml Fischfond
  • 400 ml Gemüsefond
  • 1 TL Salz
  • 3 Prise schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 3 EL Rapsöl
  • 300 g Kirschtomaten
  • 300 g Garnelen, küchenfertig
  • 0.5 Zitrone, unbehandelt, Bio
  • 0,5 Bund Schnittlauch, frisch
  • 0,5 Bund Dill, frisch