Zutaten für 4 Portionen

• • 60 g Parmesan
  • 150 g Champignons
  • 250 g Brokkoli
  • 1 Schalotte
  • 2 Knoblauchzehen
  • 30 g Butter
  • 700 ml Gemüsefond
  • 0,5 TL Salz
  • 200 ml Sahne
  • 100 g Schmelzkäse
  • 20 g Speisestärke
  • 40 ml Wasser
  • 1 Prise Muskatnuss, gerieben
  • 350 g Fusilli
  • schwarzer Pfeffer, aus der Mühle