Vegetarische Sauerkrautsuppe im Cookit

Zutaten für 4 Personen

    • 60 g Cashewkerne, geröstet und gesalzen
    • 200 g Maronen, gegart
    • 1 TL Honig
    • 1  Gemüsezwiebel
    • 1  Knoblauchzehe
    • 2 EL Butterschmalz
    • 2 TL Zucker
    • 1  Apfel
    • 300 g Sauerkraut, aus der Dose
    • 1  Zimtstange
    • 3  Gewürznelken
    • 1 EL Weizenmehl, Type 405
    • 200 ml Cidre
    • 0,5 TL Salz
    • 3 TL Instant-Gemüsebrühe
    • 80 g Crème fraîche
    • 1 Msp. Cayennepfeffer, gemahlen
Cookit Zubehör: Universalmesser , 3D-Rührer
Nährwerte: Pro Portion: 374 kcal | 6 g E | 20 g F | 37 g KH
So wird's gemacht:
  • 1

    Das Universalmesser einsetzen. Die Cashewkerne und 1/4 der gegarten Maronen einwiegen, sowie Honig hinzugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und (Universalmesser | Stufe 12 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen, das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen und Cashew-Maronen-Brösel umfüllen.

  • 2

    Eine Gemüsezwiebel schälen, vierteln und mit einer geschälten Knoblauchzehe in den Topf geben. Zwiebel und Knoblauch (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Das Universalmesser entnehmen.

  • 3

    Den 3D-Rührer einsetzen und den Butterschmalz in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und alles (3D-Rührer | Stufe 2 | 140 °C | 3 Min.) andünsten. Den Zucker dazugeben, den Deckel schließen und (3D-Rührer | Stufe 4 | 140 °C | 1 Min.) mitdünsten. Ein Apfel waschen, entkernen, in kleine Stücke schneiden und in den Topf geben. Sauerkraut einwiegen. Eine Zimtstange und die Gewürznelken dazugeben, den Deckel schließen und (3D-Rührer l Stufe 4 | 140 °C | 1 Min.) mitdünsten. Mit 1 EL Weizenmehl bestäuben, den Deckel schließen und (3D-Rührer | Stufe 4 | 140 °C | 1 Min.) mitdünsten.

  • 4

    Den Cidre, 800 ml Wasser und den Rest der gegarte Maronen einwiegen. Mit Salz und Instant-Gemüsebrühe würzen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und alles (3D-Rührer | Stufe 4 | 100 °C | 20 Min.) kochen. Die Zimtstange und die Gewürznelken herausnehmen. Den 3D-Rührer entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.

  • 5

    Das Universalmesser einsetzen. Die Crème fraîche einwiegen und mit Cayennepfeffer würzen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Suppe (Universalmesser | Stufe 16 | 20 Sek.) pürieren.

  • 6

    Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Sauerkraut-Suppe mit Cashew-Maronen-Bröseln bestreut servieren.

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