Zutaten für 4 Personen

• • 60 g Cashewkerne, geröstet und gesalzen
  • 200 g Maronen, gegart
  • 1 TL Honig
  • 1 Gemüsezwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Butterschmalz
  • 2 TL Zucker
  • 1 Apfel
  • 300 g Sauerkraut, aus der Dose
  • 1 Zimtstange
  • 3 Gewürznelken
  • 1 EL Weizenmehl, Type 405
  • 200 ml Cidre
  • 0,5 TL Salz
  • 3 TL Instant-Gemüsebrühe
  • 80 g Crème fraîche
  • 1 Msp. Cayennepfeffer, gemahlen