Das Universalmesser einsetzen. Den Hokkaidokürbis entkernen, in ca. 1 cm große Würfel schneiden und beiseitestellen. Die Quitten entkernen, in ca. 3 cm große Stücke schneiden und in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Quitten (Universalmesser | Stufe 16 | 15 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.

Das Lebensmittel mit dem Spatel an den Topfrand schieben. Den 3D-Rührer einsetzen und darauf achten, dass der 3D-Rührer einrastet. Das Lebensmittel mit dem Spatel nach unten schieben. Den gewürfelten Kürbis zugeben und Wasser einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 1 | 100 °C | 22 Min.) einkochen.

Den Gelierzucker einwiegen und Limettensaft zugeben. Das Ingwerstück schälen, fein reiben und mit Vanillemark und Sternanise in den Topf geben. Den Deckel schließen und das Chutney (3D-Rührer | Stufe 2 | 100 °C | 6 Min.) einkochen.

Den 3D-Rührer entnehmen. Das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Sternanise wieder herausnehmen und das Chutney noch heiß in sterile Gläser füllen.