Zutaten für 4 Portionen

• • 80 g Schwarzwälder Schinken
  • 500 g Kartoffeln, festkochend
  • 200 g Wirsing
  • 2 EL Schmalz
  • 0,5 Bund Kräuter, gemischt, frisch
  • 1 Zwiebel
  • 60 ml Milch
  • 4 Eier
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer, aus der Mühle