Zutaten

• Für das Roastbeef

  • 1 kg Roastbeef
  • 1 EL Butterschmalz
  • Salz und Pfeffer
  • 2 Zweig Thymian
  • 1 EL Butter
  • 2 Knoblauchzehen

• Für die Remoulade

  • 200 g Schmand
  • 0.5 Bund Bärlauch
  • 0.5 Apfel
  • 6 Radieschen
  • 2 gekochte Eier
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • 0.5 Bio-Zitrone (Abrieb)