Zutaten für 4 Portionen

• • 450 g Wirsing
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Butter
  • 1 EL Tomatenmark
  • 400 g Hackfleisch, gemischt
  • 1 TL Salz
  • 3 Prisen schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 0,5 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 1 Msp. Muskatnuss, gerieben
  • 650 g Kartoffeln
  • 600 ml Rinderfond
  • 100 g Crème fraîche
  • 2 TL Saucenbinder
  • 4 Zweige Petersilie, frisch