Zutaten für 4 Portionen

• • 80 g Parmesan
  • 750 g Kartoffeln, mehligkochend
  • 240 g Weizenmehl, Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
  • 2 Eigelb
  • 1 TL Salz
  • 0,5 TL Muskatnuss, gerieben
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 160 g grüne Bohnen
  • 50 ml Rapsöl
  • 340 g Hähnchenbrustfilet
  • 2 TL Instant-Geflügelbrühe
  • 150 g Kirschtomaten