Zucker mit Vanillezucker sowie Zimt vermengen und mit Wasser in eine Pfanne geben. Masse ohne umrühren zum Kochen bringen.

Mandeln dazugeben und unter stetigem Rühren so lange köcheln lassen, bis der Zucker trocken wird.

Anschließend Hitze herunterschalten und auf mittlerer Stufe so lange rühren, bis der Zucker zu schmelzen beginnt.

Mandeln auf einen Bogen Backpapier geben und mit zwei Gabeln auseinanderziehen, abkühlen lassen.