Zutaten für 4 Portionen

• • 800 g Blumenkohl
  • 700 g Hokkaidokürbis
  • 2 TL Salz
  • 50 g Kürbiskerne
  • 4 Stängel Petersilie, frisch
  • 1 Zitrone
  • 1 EL Dattelsirup
  • 3 Prisen schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 4 EL Kürbiskernöl
  • 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
  • 0.25 TL Cayennepfeffer