Zutaten für 4 Portionen

• • 125 g Champignons
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 1 Bund Petersilie, glatt
  • 6 Eier
  • 75 ml Sahne
  • 50 g Parmesan, gerieben
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer, aus der Mühle

• Außerdem

  • 1 Bund Radieschen
  • 60 g Parmaschinken