Helle und dunkle Mutzenmandeln im Cookit

Zutaten für 50 Stück

- 50 g Zartbitterschokolade, in Stücken
- 50 g Mandelkerne
- 75 g Butter, in Stücken
- 1 Vanilleschote
- 50 g Zucker, zzgl. 2-3 EL zum Wälzen
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 70 ml Milch, ggf. etwas mehr
- 250 g Mehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
- 1 TL Backpulver
- 1.5 TL Kakaopulver, zzgl. 1 TL Kakaopulver für die Schokomutzen
- 500 g Pflanzenöl
- 500 g Butterschmalz
- Puderzucker zum Bestäuben

Cookit Zubehör: Universalmesser

Besonderes Zubehör: Hoher Topf, Küchenpapier, Holzlöffel, Schüsseln, Schaumkelle

Nährwerte: Pro Stück: 71 kcal | 1 g E | 5 g F | 6 g KH

So wird's gemacht:

1
Das Universalmesser einsetzen. Die Zartbitterschokolade in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zartbitterschokolade (Universalmesser | Stufe 18 | 15 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen. Das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Zartbitterschokolade umfüllen und beiseitestellen.
2
Das Universalmesser einsetzen. Die Mandelkerne einwiegen, den Deckel schließen und die Mandelkerne (Universalmesser | Stufe 18 | 20 Sek.) zerkleinern.
3
Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 2: Weiche Teige) auswählen. Die Butter in Stücken, den Zucker, das Mehl sowie 50 ml Milch in den Topf einwiegen. Die Vanilleschote der Länge nach halbieren, das Mark herauslösen und mit den Eiern, dem Backpulver und Salz zugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten zu einem Teig verkneten. Das Universalmesser entnehmen. Das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Hälfte des Teiges umfüllen.
4
Das Universalmesser einsetzen. Darauf achten, dass das Universalmesser einrastet. 20 ml Milch einwiegen und Kakaopulver und zerkleinerte Zartbitterschokolade zugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 10 | 20 Sek.) vermengen. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Den Teig umfüllen. Beide Teige 1 Std. ruhen lassen. .
5
Mit einem Teelöffel von den Teigen Mutzen abstechen und auf eine bemehlte Arbeitsfläche setzen. In einem separaten Kochtopf das Pflanzenöl und den Butterschmalz auf dem Kochfeld erhitzen. Die Temperatur ist erreicht, sobald an einem Holzlöffelstiel kleine Bläschen aufsteigen.
6
Zuerst die hellen Mutzen portionsweise ins heiße Fett geben und unter Wenden goldbraun ausbacken. Mit einer Schaumkelle herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Anschließend mit den Schokoladenmutzen ebenso verfahren. Die hellen Mutzen lauwarm mit etwas Puderzucker bestäuben.
7
30 g Zucker in eine separate Schüssel einwiegen und mit Kakaopulver vermengen. Die Schokoladenmutzen in dem Kakaozucker wälzen.
8
Die noch warmen Mutzen am besten sofort servieren.

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