Zutaten für 12 Portionen

• • 240 ml Milch
  • 215 g Zucker
  • 30 g Hefe, frisch
  • 580 g Weizenmehl, Type 405, zzgl. etwas zum Bearbeiten
  • 1 TL Salz
  • 285 g Butter, in Stücken, zzgl. etwas zum Fetten der Form
  • 2 Eier
  • 150 g Pekannusskerne
  • 50 ml Wasser
  • 40 g Rohrzucker
  • 200 g Spekulatiuskekse
  • 430 ml Kondensmilch
  • 1 TL Zimtpulver