Zutaten für 4 Portionen

• • 750 g Schweinenacken
  • 1 Fenchelknolle
  • 1 Zitrone, Bio
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Stiel Rosmarin
  • 50 ml Olivenöl
  • 2 EL Tomatenmark
  • 200 ml Rotwein
  • 200 g Tomaten, stückig, aus der Dose
  • 200 ml Hühnerbrühe
  • 1 TL Salz
  • 0,5 TL Pfeffer
  • 100 ml Milch
  • Baguette zum Servieren Baguette zum Servieren