Einkaufsliste für Rote Bete Carpaccio mit Ziegenkäse und Walnusscrunch

Zutaten für 4 Personen

  • Für das Carpaccio

    • 600 g Rote Bete
    • 1 TL Kümmel
    • 2 Lorbeerblätter
    • 5 schwarze Pfefferkörner
    • 1 EL Salz
    • 100 ml Himbeeressig

  • Für das Dressing

    • 40 ml Olivenöl
    • 1 TL Honig

  • Für den Walnusscrunch

    • 80 g Walnüsse
    • 30 g Honig

  • Ausserdem

    • 200 g Wildkräutersalat
    • 100 g Ziegenfrischkäse
    • Meerrettich Meerrettich
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