Zutaten für 12 Stücke

• • 3 Stück Apfel
  • 2 EL Zitronensaft
  • 75 g brauner Zucker
  • 2 TL Zimtpulver
  • 300 ml Milch
  • 20 g Hefe, frisch
  • 50 g Zucker
  • 500 g Dinkelmehl, Type 812
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Butter, weich, in Stücken, zzgl. etwas mehr zum Fetten der Form