Zutaten

• Für den Teig

  • 5 Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 Prise Salz
  • 125 g Zucker
  • 100 g Mehl
  • 25 g Speisestärke

• Für die Quarkcreme

  • 200 g Magerquark
  • 200 g Doppelrahmfrischkäse
  • 5 Blätter Gelantine
  • 0.5 Bio-Zitrone (Abrieb)
  • 100 g Zucker
  • 250 ml Sahne

• Außerdem

  • 300 g Himbeeren
  • Etwas Puderzucker zum Bestäuben