Zutaten für 2 Personen

• Für die Bowl

  • 300 g Rosenkohl
  • 2 Knollen Rote Bete
  • 3 Möhren
  • 100 g Maronen (vakuumiert)
  • 2 EL Olivenöl
  • 100 g Quinoa
  • Salz und Pfeffer

• Für die gerösteten Kichererbsen

  • 1 Dose Kichererbsen
  • 1 EL Olivenöl
  • 0.5 TL Kreuzkümmel
  • 0.5 TL Kurkuma
  • 0.5 TL Paprikapulver
  • 0.5 TL Cayennepfeffer
  • etwas Salz

• Für das Dressing

  • 1 Limette
  • 70 g Tahini
  • 1 EL Wasser
  • 2 EL Ahornsirup
  • Salz