Zutaten für 6 Portionen

• • 30 g Parmesan
  • 800 g Kartoffeln
  • 2 TL Salz
  • 300 g Erbsen, tiefgekühlt
  • 70 g Butter
  • 5 Stängel Thymian, frisch
  • 80 g Salzstangen
  • 0,5 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 20 ml Rapsöl
  • 6 Rumpsteaks, (à etwa 170 g)
  • 500 g Tomaten
  • 250 ml Milch
  • 1 EL Zitronensaft