Zutaten für 4 Portionen

• • 50 g Walnusskerne
  • 700 g Rotkohl
  • 30 ml Olivenöl, zum Braten geeignet
  • 50 ml Apfelsaft
  • 1 TL Salz
  • 0,25 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 2 Birnen
  • 0.5 Zitrone
  • 1 EL Honig
  • 2 Entenbrustfilet, à 300 g