Die Erdbeeren kurz waschen, trocken tupfen und putzen. Nebeneinander auf einen oder mehrere Teller geben und für 2 Stunden in das Gefrierfach geben. Dann mit 100 ml Kokosmilch in einen Standmixer geben und fein pürieren. Das Püree in 4 große Gläser geben, diese in das Gefrierfach stellen.

Bananen schälen und mit der restlichen Kokosmilch in den Standmixer geben. Diese Masse nun auf das Erdbeerpüree geben. Mit gewaschener Minze und Kokoschips garnieren und servieren.