Zutaten für 4 Portionen

• Zutaten für den Paprikadip

  • 2 Stängel Koriander, frisch
  • 1 rote Paprikaschote
  • 500 g Quark
  • 40 ml Milch
  • 30 g Ajvar
  • 0,5 TL Salz
  • 0,25 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle

• Zutaten für die Gemüse-Bratlinge

  • 1 Zwiebel
  • 300 g Karotten
  • 450 g Zucchini
  • 3 Eier
  • 70 g Haferflocken, zart
  • 15 g Weizenmehl, Type 405
  • 1 TL Salz
  • 2 Prise schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 1 EL Rapsöl

• Zutaten für den Salat

  • 5 Zitrone
  • 30 g Walnusskerne
  • 150 g Blattsalat
  • 1 EL natives Olivenöl extra
  • 4 Dinkelbrot, in Scheiben
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer, aus der Mühle