Zutaten für 4 Portionen

• • 400 g Kabeljau, gesalzen, ohne Haut und Knochen
  • 500 g Kartoffeln
  • 50 g Semmelbrösel
  • 130 g Crème fraîche
  • 5 Knoblauchzehen
  • 2 Zitronen
  • 300 ml Vollmilch
  • 1 Lorbeerblatt
  • 5 Zweige Thymian, frisch
  • 6 Pfefferkörner
  • 2 Pimentkörner
  • 2 Nelken
  • 3 EL Olivenöl
  • 0,5 TL Muskatnuss, gerieben
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 0,5 TL Salz
  • Butter Butter, für die Auflauffform

• Außerdem

  • Thymian zum Garnieren