Zutaten für 4 Portionen

• • 100 g Zwiebeln
  • 3 Gewürznelken
  • 750 g Rindfleisch, Schulter, Querrippe
  • 150 g Karotten
  • 150 g Kartoffeln
  • 75 g Weißkohl
  • 100 g Lauch
  • 120 g Steckrüben
  • 40 g Stangensellerie
  • 2 Stiele Thymian
  • 3 Knoblauchzehen
  • 15 schwarze Pfefferkörner
  • 2 Lorbeerblätter
  • 3 TL Salz

• Außerdem

  • frische Petersilie zum Garnieren